フィリップ・オステン教授は、現在の国際刑事法全般を主な研究対象としている。狭義の国際刑事法として、刑法の場所的適用範囲・国外犯処罰、犯罪人引渡し、刑事司法共助などがあり、広義の国際刑法として、第二次世界大戦後の東京裁判・ニュルンベルク裁判を始めとする国際刑事裁判、2002年に発足した常設の国際刑事裁判所(ICC)をめぐる諸問題、戦争犯罪・侵略犯罪・人道に対する罪、ジェノサイド罪という4つの中核犯罪などについて研究を進めている。